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MOUNTAIN GOURMET LAB.

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1,556円(税込1,680円)

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ライムと筍のグリーンカレー
ラムと豆のトマトシチュー1,556円(税込1,680円)
在庫なし
鶏肉と舞茸のシェリー煮込み
MOUNTAIN GOURMET LAB.
マウンテングルメラボ

『山でこそ美味しいものを食べたいんだ!』

マウンテン グルメ ラボは、商品開発/セレクト/情報発信を通して山の食体験を進化させることを目指す山を愛するフーディーたちのプロジェクトです。

マウンテン グルメ ラボがやりたいことは単純です。
山でももっともっと美味しいものを食べられるようにしたい。
ただただそれだけ。

だって、あんな最高の景色をもった場所で、食べるものまで最高だったら、
もう、たまらないじゃないですか。

登山に持っていける機能や栄養価はもちろん大切。
でもそれ以上に「美味しい」を1番に考えて、
私たちマウンテン グルメ ラボは山の食を考え続けます。

『マウンテン グルメ ラボが考えていること』

●山は最高の景色のレストラン
マウンテン グルメ ラボの商品はいつも風景とともにあります。
急登を登りきったあとに、突如開ける神々しい山々。
気持ちよく疲れた体のコンディションと、風や清々しい空気。
山を最高の景色をもったレストランと見立てて、そこでの体験を想いながらメニューを開発しています。

●軽くて、簡単、腐らない
食材は何日分も担いで歩く。だから料理は軽いことが重要。
調理器具もできるだけコンパクトにしたい。だからシンプルな調理法にする。
何日も運べなくてはいけない。だから乾燥して腐らないものである必要がある。
「美味しい」のために山行そのものの体験も損なわないことを私たちは大切にしています。

●料理は美味しくて、楽しいものを
自分たちで「ラボ」なんて名乗ってるからには、せっかくだからみなさまに新しい提案をしていきたい。
なので「美味しい」はもちろん、「楽しい」一捻りを加えた料理提案をめざします。

●環境は大切
食べ残しが出にくいメニューを開発すること。
包装もシンプルに、燃料もなるだけ使わず、できるだけゴミを出さないこと。
賞味期限を出来るだけのばして、フードロスを減らすこと。
あたりまえですが、山の環境に配慮した食べ物を提供していきたいと思います。


【ライムと筍のグリーンカレー】:税込1,680円
筍と豚の挽肉をベースとしたただただうまいグリーンカレーに、ライムでアクセントを加えています。
ライムはあえて大ぶりのものを使い、一口ごとに味と食感が変化し、美味しいと楽しいが同居するよう設計。
シェフにこれはどこの山ですか?と聞いたら、行ったことはないけど屋久島の宮之浦岳っぽい気がする、とのこと。
後に宮之浦岳に行って食べてみましたが、エキゾチックさ(樹林帯のダイナミックさ)とシャープさが同居した味はまさに!でした。
内容量 100g / 出来上がり量 340g*

【ラムと豆のトマトシチュー】(ブルグル入り):税込1,680円
プラムをアクセントに加えたラムと豆のトマトシチューを、「ブルグル」というデュラム小麦のひき割りと一緒に食べます。中東×アフリカン×フレンチといった風情です。まあ、なんというか、おしゃれ。そして美味い(語彙力!)。
くじゅう連山の、硫黄と岩が作り出す荒野のような風景を想ってつくられました。
内容量 85g / 出来上がり量 325g

【鶏と舞茸のシェリー煮込み】(リゾット仕立て):税込1980円
フランス ジュラ地方の料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理
我らがシェフ、田嶋がフランス ジュラ地方で食べて脳みそにこびりつくほどうまかった、という料理「コック・オ・ヴァン・ジョーヌ」を日本で手に入る食材でアレンジした料理。舞茸の出汁感と、長州どりの旨味を、シェリーのコクと酸味が引き締めます。荒々しい北アルプスの山々から、ジュラのミネラル感あふれる大地を連想して考えたレシピです。
内容量 90g / 出来上がり量 *330g


調理方法:
中身を水250mlと一緒にクッカーに入れ軽くかき混ぜます。
クッカーを火にかけます。
沸騰したら火を止め、クッカーに蓋をして15分お待ちください。
蓋をとり、もう一度クッカーの底からほぐすようにかき混ぜます。
景色とともに味わいましょう!


※1 脱酸素剤を忘れずに取り出してください。
※2 待ち時間は気温や気圧により変化しますので目安とお考えください。。コージーなどの保温容器に入れると、より暖かく召し上がれます。
※3 熱々で召し上がりたい方は再度混ぜながら弱火にかけます。焦げやすいので短時間で!

保存方法:直射日光をさけて常温で保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※出来上がり量は、調理工程や気温などにより多少のばらつきが発生します。
※科学調味料無添加です。
※最低限使用している酸化防止剤は天然由来(シトラス、お茶)のものです。

賞味期限:2024.7.19



マウンテン グルメ ラボは、地上でも最高で美味しいものを山で。究極の食体験が得られる山ごはん

山の絶景の中で食べるご飯は間違いなくおいしい。だったらそこに持っていくご飯を徹底的に磨き上げたら?
地上でも最高に美味しいものを山で食べたら?究極の食体験は山の上にこそあるのではないか?

そんな思いからスタートしたMOUNTAIN GOURMET LAB.(マウンテングルメラボ)。

登山に持っていける軽さやコンパクトさ、そして栄養価がありながら、美味しさを追求した山ごはん。

あなたの山行の特別な楽しみになることでしょう。




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